红茶酥饼

1 普通黄油和发酵黄油都要先从鲜奶中获得乳脂浓缩成稀奶油。获得稀奶油后，普通黄油会进一步浓缩，将乳脂含量提升到80%以上。而发酵黄油，需要将（稀）奶油发酵再浓缩。看普通黄油的外包装，告诉你使用的原料是稀奶油和水。而在原料表中写明使用酵母的，基本就是发酵黄油。
以President总统黄油为代表的无盐法式黄油，是典型的发酵黄油。经过酵母的发酵可以使黄油的乳脂产生一种奇特的酸味，这种酸味更像酸奶的味道，非常清淡并带有奶香 （以上文字来自网络）。
2.室温高的时候注意防止黄油融化，需要时可以冷藏一会 继续操作。
3..可以多做些，整形好冷冻保存。用时取出滚糖 切片 烘烤。
4.烘烤到酥饼周边和底部略呈焦黄色，中间基本无色为宜。烤过了黄油香味就几乎没有了。
5.烤好的酥饼密封保存。