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米粉戚风蛋糕
8.1
综合评分
21
人做过这道菜
“湿润柔软的蛋糕，入口即化的口感，让人相当感动。”
米粉颗粒的大小约是小麦粉的1/2，使用在甜点上，可以做出组织细致的面糊。对小麦过敏的人也能安心享用。
来自福田淳子《好吃戚风蛋糕轻松上手》，方子的量已调整为8寸中空模。
米粉颗粒的大小约是小麦粉的1/2，使用在甜点上，可以做出组织细致的面糊。对小麦过敏的人也能安心享用。
来自福田淳子《好吃戚风蛋糕轻松上手》，方子的量已调整为8寸中空模。
用料
米粉戚风蛋糕的做法
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蛋黄加1/3糖，搅打均匀至糖融化。
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少量多次加入玉米油，搅打均匀。再少量多次加入水，搅打均匀，使水油充分融合。
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加入过筛的米粉，Z型搅拌至蛋黄糊光滑柔润。
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分三次加入剩下的糖，打发蛋白至提起打蛋器能出现短小直立的尖角。
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预热烤箱
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用刮刀挑1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
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把面糊从稍高的地方一口气倒进模具，用手提起模具放下轻敲，使里面的空气释出。
180度，30—35分钟。
出炉后，从高处震一下，立即倒扣。
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毛坯见客，嗲到不行!
