素鸡

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用料  

豆腐皮 8张
花椒面 1勺
适量
食用碱 1勺
屉布 4块

素鸡的做法  

  1. 把豆皮摞一起,用刀从中间一分为二。

  2. 锅内坐水,把调料都放入锅内。水开后把豆腐皮放进锅里稍煮片刻,关火。浸泡半小时。

  3. 把浸泡好的豆皮捞出,四张一份。分别用屉布卷好包紧,用绳子捆紧。我用的是带盖的饭盒,捆该的豆皮放入饭盒压紧,一晚后成型即可切片食用

 

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该菜谱发布于 2015-06-01 19:16:57
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