自制全蛋雪糕

蛋黄蛋白分离,蛋白装在无水无油的盘里(分三次加入白糖)打发至干性发泡.冰箱冷藏

蛋黄中加入白糖搅拌至糖融化,再加入炼奶搅拌均(如喜欢其他味道的可以在这一步加上拌均即可)

奶油从冰箱拿出来打发至硬性(装奶油的盘子与打蛋头也提前放冰箱冰一冰比较容易打发)

然后将2材料分三次倒入到3里去拌均,倒一次拌均一次再倒一次

再把1材料分三次倒入到4里面去拌均,也是倒一次拌均一次再倒一次(到这里雪糕糊已经完成)

最后把雪糕糊倒入到密封盒里冰箱冷冻至4小时以上即可食用