酸菜白肉

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用料  

酸菜白肉的做法  

  1. 五花肉加葱姜煮熟

  2. 肉晾凉切片,肉汤拣出葱姜备用

  3. 酸菜清水冲洗后切丝

  4. 热油,炒香花椒后放入酸菜丝

  5. 倒入肉汤转砂锅,大火烧开

  6. 码上肉片,调小火炖至酸菜味道释放,肉片软嫩后即可关火

小贴士

第一步猪肉的时候看个人喜好也可以拍一瓣蒜进汤里一起煮,这样最后的汤会更有风味。

煮肉的时候筷子能插入肉皮后再煮3-5分钟,猪肉内部刚刚好没有血丝就可以了。 最后肉片还要回锅煮,这个菜肉煮的太烂口感会打折扣。

参照这个菜谱,大家做出 124 作品

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酸菜白肉的答疑

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