酥皮葡式蛋挞（超级好吃的自制蛋挞皮）

Name: 酥皮葡式蛋挞（超级好吃的自制蛋挞皮）
Ingredients: 蛋挞皮：; 100G高筋面粉; 80G低筋面粉; 60G黄油; 3G盐; 蛋挞液：; 50ml纯牛奶; 100ml淡奶油; 2个蛋黄; 10G白糖; 一小勺炼乳

5 人做过这道菜

如果你是第一次做蛋挞，没有关系，这个配方100%成功，而且蛋挞皮酥脆可口、入口即化，蛋挞液不腻确香滑爽口哦！废话不多说，开始制作吧。

用料

黄油切小块室温软化
粉类过筛入盆和软化好的黄油一起和匀，成面团状。盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟，让面团松弛一下。
将冷藏后的面团搓成汤圆大小的圆子，放在手心按平，捏成薄薄的圆形，放入蛋挞底托里面，再调整按压一下大小，直至蛋挞皮和底托一样大即可。
纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖一起放入碗里画圈手动搅拌，直到白糖溶化（注意搅拌过程中不要太快或太猛，一定只是搅拌不要打发哦，不然就变成蛋糕塔了）
然后将两个蛋黄分两次倒入继续搅拌均匀。
把搅拌均匀的蛋挞液倒入做好的蛋挞皮中，七八成满就好。放入烤盘送入预热好的烤箱中层，220度15-20分钟即可（因为每个烤箱温度不同，请注意观察蛋挞上色情况，当液体的蛋挞液冒泡开始变为固态后，出现焦糖色就转190度，慢慢等待外酥内嫩的蛋挞出炉吧）