double red巧克力裸蛋糕
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人做过这道菜
林小俪
给妹妹过生日，做个美美的裸蛋糕吧
用料
| 鸡蛋 | 带壳173克左右 |
| 玉米油 | 22克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 绵白糖 | 40克（30克加入蛋白，10克加入淡奶油） |
| 淡奶油 | 200克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 樱桃 | 十颗左右 |
| 草莓 | 十颗左右 |
| 6寸蛋糕模 | 一个 |
double red巧克力裸蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入玉米油牛奶搅拌均匀，低筋面粉和可可粉混合筛入，Z字形搅拌。蛋白容器确保无水无油，分三次加入30克白糖打发，打蛋器提起有尖角结束，舀三分之一蛋白加入蛋黄糊了，由下往上像炒菜一样翻搅，均匀后再舀入三分之一，再次翻搅均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻搅均匀，倒入6寸蛋糕模，烤箱170先预热，蛋糕模震几下消泡，表面震平，送入烤箱，170度50到60分钟
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烤好的可可蛋糕放凉，脱模，分割两片，200克淡奶油加入10克绵白糖5克奶粉，打发至尖尖角，有明显纹路，抹一些在蛋糕体上加草莓，盖上另一层蛋糕体，再抹一些在表层，放樱桃，撒巧克力碎
小贴士
照片拍的不多，步骤都已写上，切记奶油打发过度，还有蛋白容器的无水无油，这两样成功了，一般就没问题了
