将鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼边。
将鱼头先切下。
再从头部切起一片一片切到鱼尾但不能切断，最后将鱼的尾部切掉。在下盐，生姜腌制入味。
将腌好的鱼摆盘，放葱段下锅蒸熟。
再放酱油，后放辣椒点缀。
将花生油烧热淋到鱼上即可。
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