四神汤

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简介

薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”,汇集在一起后互相补遗,制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处,几乎发挥出了“无敌”的功效,四神之名当之无愧。

用料  

猪小肠(猪排骨) 若干
薏仁 30g
莲子 30g
芡实 20g
茯苓 10g
当归 数片

四神汤的做法  

  1. 水煮排骨(豬小腸),約20分鐘

  2. 趁著20分鐘空檔,將當歸泡在米酒裡

  3. 20分鐘後,把芡實.蓮子.薏仁.茯苓放入

  4. 煮至蓮子熟透(約15分鐘),將泡酒當歸放入

  5. 完成時,依個人愛好選擇性加鹽巴調味道

小贴士

1.猪小肠的腥味很重,在清洗时一定要用面粉反复挫洗,否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦,啤酒也是清洗猪小肠的好材料,有条件也可一试。  
 2.干莲子有的会带有苦芯,使用前可查看一下,如果还留有苦芯可用细针拨出。
3.当归是提味的...放多也会有点甘苦..

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