胡萝卜、腊肉切丁。锅里放油,放入豌豆、切好的胡萝卜丁、腊肉炒。炒完盛出来放在一边。
打2个蛋。其中1个蛋打好后先冷饭拌在一起,让蛋液包围每一粒饭,冷饭也刚好没那么干。另外1个蛋炒成一块块,这样炒出来会看到蛋。
倒入之前炒好的豌豆、胡萝卜、腊肉,和米饭一起炒。炒到有香味,放入酱油,继续炒,炒到粒粒分明,盛出锅。
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