红薯蓉馅黑包子

简介

现在的红薯都是黄瓤的,很甜很沙,储存的时候放到纸箱里然后放到大约温度在15度左右的地方最好了,可以保存到明年的春天。地瓜可以用来蒸着吃、烤着吃、还可煮粥做菜,我试着换个方式将红薯蓉做包子馅,没想到也很好吃,最起码儿子特别喜欢,为了吃得更健康我还添加了黑米面做包子皮,感觉很不错,以后可以经常做了~~

用料  

面粉 300克
黑米面 50克
中型红薯 2个
温水 180克
酵母粉 3~5克
炼乳 15克
白糖 20克

红薯蓉馅黑包子的做法  

  1. 将面粉和黑米面都放入盆中混合均匀

  2. 将酵母粉放入温水中化开然后倒入面粉盆中,边倒边用筷子搅拌成面絮,然后揉成稍光滑的面团发酵至两倍大

  3. 发面的时候可以将蒸锅放上水然后烧热关火,放上蒸帘,然后将装上面团的盆子放在蒸帘上,盖上锅盖,这样大约半个小时左右面就会发好了

  4. 将红薯洗干净,连皮切成2厘米厚的圆片放入蒸锅中蒸熟

  5. 将蒸好的红薯不烫手时剥去皮放入碗中用勺子背压成地瓜泥

  6. 将炼乳和白糖放入红薯泥中拌匀,红薯馅就做好了

  7. 将发酵好的面分成大小合适的数个小剂子

  8. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆皮子

  9. 将皮子拿起放入一只手中,用另外一只手将红薯馅放到皮子中间

  10. 顺着皮子的边缘网中间捏折

  11. 将包子折都收在中间封口

  12. 将蒸锅放入1/3锅清水,放上蒸帘,蒸帘上抹上一层食用油,将包子生坯放在蒸帘上摆好(包子中间要留有空隙,以免蒸熟后增大而互相粘连),盖上锅盖静置15分钟,然后开火,大火到锅冒蒸气,然后改中大火15分钟即可关火,打开锅盖即可

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