乾隆白菜

乾隆白菜


一年之计在于春，所以春季要养生，普通的大白菜也有养生的做法，宫廷的做法，色香味俱全，手法很重要，今天让厨艺网教大家做宫廷御菜，乾隆白菜。


春天吃白菜有什么好处呢？春季有个特点，肝气上升，容易上火，血压容易升高，白菜春天能够，生津润燥，清热泻火。


首先要选叶子翠绿，菜帮洁白的白菜，调料有麻酱、陈醋、蜂蜜、白糖、香油，这几样符合春季养生的标准，第一少酸，稍微加点醋，开胃促进食欲，第二曾甘，蜂蜜白糖，健脾养肝，这麻酱润肠通便。

首先把白菜撕块，防止出水，接下来把麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋倒入白菜中，最后的要领在拌菜的手法上，用手从下往上拌，这样能均匀的裹在一起，白菜不容易出水，从白菜底部往外掏着拌，拌好后，点一点香油，这宫廷御菜，乾隆白菜就做好了。