冬瓜丸子汤

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用料  

牛肉馅,冬瓜,蛋清1枚,葱末,酱油,鸡精,香菜,香油

冬瓜丸子汤的做法  

  1. 1.冬瓜削去绿皮挖去籽,切成厚0.5厘米的薄片。   

  2. 2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、葱末、酱油,鸡精,盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

  3. 3.锅里放少许油,把冬瓜炒一下,加水烧开(最好是热水),调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

  4. 4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

小贴士

ps:喜欢吃粉丝的朋友也可以在汤里加入粉丝,因为本人不吃姜,所以肉馅和汤里都没有放姜

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