牛牛的厨房笔记
自制香草糖&香草精
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人做过这道菜
简单剖开香草荚，取其黑色籽粒，置于砂糖或白酒中，使其均匀分布并密封。时间推移，精华缓慢释放，数月后即成。
午后空闲的时间，随手取几支豆荚，做上几罐，随时可用。挂上小卡片，出门访友时，作为伴手礼也是极好的。
午后空闲的时间，随手取几支豆荚，做上几罐，随时可用。挂上小卡片，出门访友时，作为伴手礼也是极好的。
用料
| 香草荚 | 2支 |
| 烘焙砂糖 | 200克 |
| 朗姆酒或伏特加酒 | 200m |
自制香草糖&香草精的做法
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将香草豆荚剖开，用刀刮下黑色的籽儿，外壳切小段。
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把一根切开的豆荚和刮出的籽放入干净的空瓶中，倒入烘焙砂糖，轻轻摇匀，盖上盖子密封即可。
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香草糖密封放置一周后就可以使用了。放置越久，越陈越香。
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2根剖开的豆荚放入干净的玻璃瓶内，导入200ml高度白酒（朗姆酒、伏特加酒都可以哦）
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拧紧盖子，密封避光放置3个月以上。
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一天后颜色就变深了。三个月后精华完全释放，可当香草精使用。越久越香醇哦。
小贴士
豆荚购买时，请选粗壮、油润的为上品。
密封后保存越久越香，可以存放数年不坏哦。
密封后保存越久越香，可以存放数年不坏哦。
