教你捏漂亮的包子褶

8.7 综合评分
912 人做过这道菜
蒸包子大家都会,但是很多人都说捏不出漂亮的褶子,今天刚好做豆沙包,把我的心得和大家分享一下,做包子也一样哈,欢迎高手补充~
亲们学会了,要记得发作品给我看看哦 *^_^*

应亲们要求,新添加了捏包子褶的视频,因平时太忙,着急拍的不好,而且我习惯于用左手捏褶,拍视频时候也忘记换成右手了,但是手法道理是一样的,亲们表嫌弃,将就看吧哈,高手勿喷哦 *^_^*

用料  

面粉 随意
随意
馅料 随意

教你捏漂亮的包子褶的做法  

  1. 发好的面(烫面也可以哈)揉好后,分成小剂子,擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入馅料,随意什么馅料都可以哈,托起周边,收口向上。

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤1
  2. 先随意捏一下,打一个折,紧挨着旁边再捏一下,和第一次捏的合并捏到一起。误删了一个图,下次补上。这是捏了两下的效果。

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤2
  3. 同样的手法继续往后捏。

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤3
  4. 一直捏下去,好像纸折扇子的原理,一定要等距离,尽量均匀。

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤4
  5. 捏到头后,顺着捏的方向,往前抻手里的包子边,自然旋转到刚开始捏褶的地方,重合后,捏紧,捏实,瞧!漂亮的包子褶出来啦!

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤5
  6. 来张特写,有些着急,不算完美。

    教你捏漂亮的包子褶的做法 步骤6
  7. 做我的菜谱有任何问题,请加QQ群交流,群号:199271406  验证时报上你的下厨房名字,以便认识交流。

    欢迎关注新浪微博:红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

小贴士

1. 注意!我是左手捏的(虽然我并不是左撇子,哈哈),所以朝左转,根据自己习惯,朝哪转都可以哈,最重要是匀称。
2. 包子皮一定要边缘薄,中间厚,这样才更好捏褶。

参照这个菜谱,大家做出 976 作品

全部976个作品

 

教你捏漂亮的包子褶所在分类

该菜谱创建于
72579 收藏


教你捏漂亮的包子褶的答疑

  • 晨光雨露_4yra  11个月前  
    53
    谢谢分享,回家试试。
    作者回复 11个月前  
    期待😊
  • 木槿花开cc  1年前  
    23
    好赞!我也是左手滴,看着特顺眼,哈哈哈!
    作者回复 1年前  
    谢谢亲喜欢,么么😄🌹
  • 小妞厨房SWS  11个月前  
    15
    亲,请问包包子用什么粉啊?
    作者回复 11个月前  
    普通中粉
  • 手机用户8811_xy13  6个月前  
    3
    请问你放面的透明罩在哪买的,叫什么?
    作者回复 6个月前  
    那是真空保鲜盒,亲可以淘宝搜索‘’红叶的小店‘’,店铺号:68057999
  • 懒猫的小憩食光  3个月前  
    2
    步骤4,旋转的时候为什么上面的部分断裂了?
    作者回复 3个月前  
    面没有筋力,或者发酵过度
  •  6个月前  
    2
    我做的包子冷了就硬,是什么问题
    作者回复 6个月前  
    中式面食就是这样,冷了之后,会比刚出锅的时候会有些硬,吃之前放锅里再蒸3~5分钟就可以。如果加了泡打粉就不会硬,但是泡打粉建议少吃。
  • 唯笑Diary  7个月前  
    2
    请问一下,为什么我的包子皮容易破?包的时候上提的时候很容易断裂?
    作者回复 7个月前  
    面太干了😊
  • 蛋蛋妈妈-2  11个月前  
    2
    亲,你那个放面的容器叫什么
    作者回复 11个月前  
    真空保鲜盒,亲有兴趣可以到淘宝搜索店铺名:"红叶的小店",店铺号:68057999
  • 手机用户9723_rbam  1个月前  
    1
    包包子视频很详细,感谢老师分享。我包出来的结尾的尾巴太大了,是不是面皮没擀好的原因?
    作者回复 1个月前  
    擀包子皮的时候,四周要尽量的擀的薄一点。捏到最后一步的时候,不要提的太高,太长。
  • 烟雨霏霏的黎明  1个月前  
    1
    感谢分享,视频很好,终于找到一个非常满意的😘
    作者回复 1个月前  
    谢谢亲喜欢,能帮到亲很开心。😄🌷

以上留言由作者回复后显示