黎東東_H
超润可可戚风 低油低糖的健康甜品 ^_^
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人做过这道菜
这本是错误的操作，谁知错有错着做出来的蛋糕非常柔软有弹性！用错了花生油不单只还是最后的10几克，倒牛奶时一不小心差不多整瓶倒下去了，搅拌差点消泡…
不过还好成品非常惊喜 (*≧▽≦)
我口味偏淡，喜欢甜的可以自己调节甜度
不过还好成品非常惊喜 (*≧▽≦)
我口味偏淡，喜欢甜的可以自己调节甜度
用料
超润可可戚风 低油低糖的健康甜品 ^_^的做法
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准备两个干净无油无水的盆，将蛋白蛋黄分离，分别放入盆中
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蛋黄盆中先放入砂糖，用手动打蛋器拌匀溶解砂糖即可，不需要打发
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加入牛奶搅拌均匀，再加入油搅拌均匀，最后筛入低粉可可粉，搅拌均匀至无颗粒
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将蛋白打发，分三次加入细砂糖，打到干性发泡即可
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先将三分一蛋白放到蛋黄盆里轻轻翻匀，（不要转圈搅拌，要不然消泡了蛋糕就失败了！）再将拌好的蛋黄糊一次性倒回剩下的蛋白里，再次轻轻翻匀
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倒入模具，震出大气泡，烤箱预热180度°，中下层上下火，150度°烤40分钟
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烤好后即刻移出烤箱从40CM高自由落体震出热气，再马上倒扣晾凉，凉透后脱模，冰箱冷藏一夜后切件享用 ^_^
小贴士
如果觉得筛低粉后还是偏稀，可以适当再加几克低粉
