MayFu
海南椰奶清补凉
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人做过这道菜
夏天在海南必定会吃的一款甜品，记得小时候只卖两块钱一碗。
五月热天的时候带老Z回家他也是特别喜欢，一天肯定要吃上一碗才满足~~
五月热天的时候带老Z回家他也是特别喜欢，一天肯定要吃上一碗才满足~~
用料
| 配料 | |
| 绿豆 | 适量 |
| 红豆 | 适量 |
| 红芸豆 | 适量 |
| 薏米 | 适量 |
| 西米 | 适量 |
| 红枣 | 几颗 |
| 通心粉 | 适量 |
| 贝壳粉 | 适量 |
| 芋头 | 适量 |
| 银耳 | 适量 |
| 甜玉米粒 | 适量 |
| 西瓜粒 | 适量 |
| 冬瓜意 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 几个 |
| 椰奶 | |
| 老椰子 | 两个 |
| 凉白开 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 炼奶 | （可加可不加） |
海南椰奶清补凉的做法
-
配料比较多，一次买一点就好，豆子保存不好容易坏。
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甜玉米粒焯水后滤水备用，除红枣、西瓜粒之外，其余的也分别煮熟，滤水备用。
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老椰子取椰肉和椰子原汁，加适量凉白开放入榨汁机/豆浆机中搅碎，过滤椰蓉，留椰奶。加入适量白砂糖搅拌，即成椰子奶（也可加适量炼奶，味道会更香浓）。
椰奶冷藏。
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将煮熟的配料、红枣和西瓜粒放入碗中，倒椰奶，加冰块（椰奶若已冷藏可不加冰块），完成。
小贴士
椰奶部分：一定要用老椰子，老椰子肉厚适合榨汁；嫩椰子肉薄汁甜一般直接用勺子挖来吃。若嫌麻烦可买现成的椰子奶，像海南喝较多的是椰树牌和椰牛。买椰子粉冲也行。
在海南的店里或小摊吃清补凉的时候，配料都是可选的，若不喜欢某种配料可选择不加。在家里自己做的时候也可选择性多加些自己喜欢吃的水果或材料，像菠萝、哈密瓜、火龙果、桂圆、莲子、黑凉粉块、珍珠、花生、葡萄干、薯粉等。
在海南的店里或小摊吃清补凉的时候，配料都是可选的，若不喜欢某种配料可选择不加。在家里自己做的时候也可选择性多加些自己喜欢吃的水果或材料，像菠萝、哈密瓜、火龙果、桂圆、莲子、黑凉粉块、珍珠、花生、葡萄干、薯粉等。
