【my little nordic kitchen】黑糖无花果纸杯蛋糕

2 人做过这道菜
The Rolling Stone有首歌叫作『Brown Sugar』
Brown sugar, how come you taste so good
Brown sugar, just like a young girl should

Fresh有一款香型同样唤作Brown Sugar,闻上去有些莽撞的香甜,在它隔壁的香型名曰无花果,其实一直不知道怎么定义无花果的味道,但是前者跳跃后者沉稳的反差美,让我掏了真金白银带了两个瓶子回家,走上了每天喷一点Brown Sugar喷一点Fig才能出门的不归路。

用料  

蛋糕
低筋粉 3/4 Cup
泡打粉 3/4 tsp
肉桂粉 1/4 tsp
黄油 55克
细砂糖 1/4 Cup
黄糖 1/4 Cup
鸡蛋(大个) 1个
香草精 1/3 tsp
无花果干 4-5颗
百利甜酒 130 ml
奶油霜
黄油 30克
奶油奶酪 125克
糖粉 1/8 Cup
黄糖 3/4 Cup
玉米淀粉 1 tbsp
香草精 1/8 tsp

【my little nordic kitchen】黑糖无花果纸杯蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化,低筋粉、泡打粉、肉桂粉过筛混合,无花果干剪细碎

    【my little nordic kitchen】黑糖无花果纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 用百利甜酒浸泡无花果干,黄油加入细砂糖与黄糖,搅打至蓬松,颜色泛白,鸡蛋滴入香草精打散

    【my little nordic kitchen】黑糖无花果纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 分2-3次将鸡蛋液加入黄油糊,每次告诉搅打2分钟左右至混合均匀

    【my little nordic kitchen】黑糖无花果纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤箱预热170度,过筛加入粉类,切拌至几乎无干粉状态时,加入无花果干和百利甜酒,快速搅拌均匀

    【my little nordic kitchen】黑糖无花果纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋糕糊挤入模具,150度中层,20分钟;同时开始准备奶油霜:30克黄油、125克奶油奶酪室温软化,告诉搅打至蓬松,加入糖粉、黄糖、玉米淀粉和香草精,继续告诉搅打至细腻,入冰箱冷藏30分钟,待蛋糕冷却后装饰

    【my little nordic kitchen】黑糖无花果纸杯蛋糕的做法 步骤5

小贴士

* 酒鬼表示百利甜酒的分量还有上升空间

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2015-05-20 23:57:26
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