咖啡杏仁磅蛋糕(失败的马卡龙之意式面糊新去处)

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那天意霜打发又失败了…我的马卡龙面糊又失败了…太稀以至于根本接不了壳!无奈这里有100g砂糖50克杏仁粉哪!还有蛋白!不能浪费!仅给意式面糊失败的筒子们做参考…妈妈再也不担心我做马卡龙浪费杏仁粉啦!

没有马卡龙面糊的筒子们,可以用换成40-50克杏仁粉+80~100g的糖+一个鸡蛋

蛋糕模具:我的是16*8*7cm的好像!一般的模具都可以滴!就是要根据模具的大小调整烘烤的时间。

用料  

失败的马卡龙面糊 130g左右
黄油 85g
低筋面粉 80g
鸡蛋 2只

咖啡杏仁磅蛋糕(失败的马卡龙之意式面糊新去处)的做法  

  1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别装在两个容器中,装蛋白的容器要无水无油

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  2. 黄油室温下软化,打发。分两次加入蛋黄。打至黄油有些发白的羽毛状。

    咖啡杏仁磅蛋糕(失败的马卡龙之意式面糊新去处)的做法 步骤2
  3. 加入失败的马卡龙面糊,搅打均匀。

  4. 将打蛋头洗净擦干,直接打发蛋白成这样。也可以打成八分发到鸟嘴状。

    咖啡杏仁磅蛋糕(失败的马卡龙之意式面糊新去处)的做法 步骤4
  5. 将蛋白加入刚才的黄油混合物中,右手用刮刀从盆中间切往盆边,左手同时转动盆。切拌均匀。

    咖啡杏仁磅蛋糕(失败的马卡龙之意式面糊新去处)的做法 步骤5
  6. 筛入面粉,依然按照刚才的切拌方式混合均匀。

    咖啡杏仁磅蛋糕(失败的马卡龙之意式面糊新去处)的做法 步骤6
  7. 装模烘烤,(模具最好垫油纸)放入预热好170摄氏度的烤箱,40分钟左右。

    咖啡杏仁磅蛋糕(失败的马卡龙之意式面糊新去处)的做法 步骤7
  8. 烤好了!

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