四季豆谷垒

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用料  

四季豆 180克
小麦面粉 50克
玉米粉 50克
冷清水 适量
食盐 1/4茶匙
五香粉 少量
花椒粉 少量

四季豆谷垒的做法  

  1. 四季豆用清水冲洗干净,撕去两端的根部和茎条

  2. 洗好的四季豆用刀切成大小均等的丁状

  3. 切好的四季豆丁放在干净的盆里

  4. 小麦面粉50克和玉米粉50克放在一个碗里,用筷子搅拌混合均匀

  5. 拌好的混合面粉分次加入四季豆丁里

  6. 用筷子把面粉与四季豆丁搅拌均匀,使四季豆丁的每一个切面都均匀的被面粉包裹

  7. 可以根据面粉的情况,适当的一点一点加入少量的冷清水

  8. 用筷子把清水与四季豆、面粉搅拌均匀,使面粉可以更好的包裹在四季豆丁的每一个切面上,但四周仍会带一 些干面粉

  9. 加入1/4茶匙食盐调味

  10. 撒入少量的花椒粉

  11. 撒入少量的五香粉

  12. 用筷子把四季豆与调味料搅拌均匀,这样四季豆谷垒的半成品就做好了

  13. 四季豆谷垒蒸制过程:电饭锅蒸屉里铺入一层蒸笼布

  14. 拌好的四季豆谷垒半成品均匀的放在蒸笼布上,顺便把盆里的剩下的干粉也一起均匀的洒在四季豆上

  15. 电饭锅内胆里加入适量的冷清水,蒸屉放在内胆里

  16. 盖好锅盖,通电开始蒸制,上汽后蒸制大约5~10分钟左右(也就是总共蒸制约20分左右)

  17. 蒸制20分钟后打开锅盖,尝尝四季豆是否熟,如果不熟盖好锅盖再蒸一会至四季豆熟

  18. 如果四季豆熟,倒出来放在盆里,用筷子把聚在一起的四季豆扒拉松散开

小贴士

1.蒸好的四季豆谷垒,可以直接食用,因为蒸制的时候加了调料入底味;也可以蘸自己喜欢的酱料,如番茄鸡蛋酱、酸辣豉油汁、肉丁酱等。

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