快手三文鱼及口蘑的乱入

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时差党的时候经常买三文鱼,便宜简单又好吃而且热量也不高。其实三文鱼本身油脂就很高了,不需要额外加黄油或者橄榄油就可以的。看到下厨房好多加油的,遂决定奉上超级简单的几个快手方子!

用料  

三文鱼
黑胡椒碎
芦笋口蘑西兰花胡萝卜等蔬菜

快手三文鱼及口蘑的乱入的做法  

  1. 快手1: 盐煎三文鱼
    三文鱼块不要太厚,不然里面不容易熟。整块三文鱼擦干水分直接下平底锅,期间只加盐和黑胡椒碎调味,鱼肉表面可以煎的稍稍焦糊一点。食用的时候可加柠檬汁中和一下油腻感。也可以加芦笋口蘑之类做配菜。
    (找不到之前做的图了。。大家脑补一下好啦( ^ω^ )

  2. 快手2: 黑椒三文鱼碎
    同快手1的方法煎三文鱼,只是期间可以把鱼肉按纹理拨碎。同时鱼肉煎出来的油也可以煎少量蔬菜如芦笋口蘑(西兰花最好掰小块提前过水焯),味道会很棒!
    三文鱼碎可以加胡萝卜丁青豆蘑菇丁之类的炒饭,再配一个单面流黄煎蛋;也可以少一点黄油蘑菇汁加三文鱼拌意面什么的,超级棒!当然基本调味就是盐黑胡椒碎和一点香料就好。

    快手三文鱼及口蘑的乱入的做法 步骤2
  3. 快手3: 三文鱼芦笋
    这个稍微复杂了一点点,不过15分钟内出锅应该没问题啦!
    三文鱼去皮切丁,加一点盐橄榄油淀粉裹匀。芦笋洗干净控干水分切段。热锅稍微加一点油,先稍微煎一下三文鱼,基本成型后出锅。热油下芦笋,翻炒倒入三文鱼,加一点蒸鱼豉油、少许盐和黑椒碎调味就好啦!是不是超级简单!
    (手机丢了找不到原图,下厨房down的渣像素凑合看吧)

    快手三文鱼及口蘑的乱入的做法 步骤3
  4. 快手菜4: 送一个盐煎口蘑可好?
    据说这成了我的一道招牌菜,其实这个简直比三文鱼还简单!口蘑洗干净去蒂控干水分。蘑菇伞背朝下放入无油(高亮出来!!!)小火平底锅。然后你就慢慢等它们渗出水分,加盐和黑胡椒碎调味就好了!一口一个配着鲜掉眉毛的汁水,超级好吃!!
    (只能po唯一能找得到的蘑菇图了。。。)

    快手三文鱼及口蘑的乱入的做法 步骤4

小贴士

首先,最好用新鲜三文鱼,冰冻的话要提前拿出常温解冻;
其次,下锅后鱼皮更好剥去,而且鱼皮油脂也多一些。
 
该菜谱发布于 2015-05-20 17:25:33
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