5月的三子绕膝
黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato
0
人做过这道菜
苦味65%的黑巧克力和可可融为一体，浓郁中散发着奶香的巧克力冰淇淋孩子和大人都会喜欢
用料
黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法
-
蛋黄混合白砂糖打发至接近白色状态
-
牛奶煮到85度离火，少量逐次的加入到蛋黄糊中搅拌均匀。（一次性全部加入的话蛋黄会因为高温而结块）
-
将蛋黄糊倒回锅里加热，呈稠状之后关火放凉到约60度左右，接着加入巧克力融化
-
在可可粉和白砂糖（可可粉用）里加入上一步中的少量巧克力糊融合均匀
-
融合后将剩余的所有巧克力糊也加入混合均匀，再用筛网过筛，这样做出的冰淇淋更细腻
-
将上一步的搅拌盆放在冰水里边搅拌边降温
-
将降温后的巧克力糊放入冰淇淋机内30分钟结束后可以直接食用或者放冰箱冷冻
