新月酥饼Crescent Sablé

Name: 新月酥饼Crescent Sablé
Ingredients: 61g低粉; 61g玉米淀粉; 61g金山杏仁粉; 45g糖粉; 100g黄油

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酥松，细腻的口感，如同被海水冲蚀了上万遍的细沙般轻盈
不添加鸡蛋，纯净到只有铁塔黄油和美国金山杏仁粉，真心吃到掉渣啦。
此用量大概做了32个11g左右的面团，烤好后重量会略减，供参考

用料

1. 建议还是每个小圆球都称一下，保证一定克数。10~15g都可以，15g 的面胚，则需要延长3~4分钟的烘焙时间，这样出来的成品大小一致，上色均匀（当然也要视自家烤箱脾气而作略微调整）
2. 最后几分钟需要在烤箱旁边盯着，以免上色过度，并且影响后感哦
3. 配手冲咖啡，花茶什么的，再适合不过啦

饼烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2015-05-20 10:40:27

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