蛋黄,香草精,白糖48克打发。
蛋白和白糖打发至九分。
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再筛入低粉拌匀。最后剩下的三分之二蛋白拌入并拌均。
将牛奶和黄油用微波炉加热到70度,再与上述面糊拌匀。倒入烤盘里。
140度,约25分。这不是原方温度,是我的烘烤温度。
上传你做的小山进舒芙蕾蛋糕卷(附制作视频)