花生碎菜苔

没有步骤图，大家脑补。择菜大家都会，切掉或用手掰掉菜杆头，老的部分不要。菜苔不用切断，洗净沥水。

熟花生搓去红衣皮，家里有捣蒜罐的就把花生放进去捣碎，没有的就把去皮后的花生一点一点的用刀平压压碎，太碎了就成粉了……度自己把握。

热锅凉油，放入青红椒丝、姜丝、蒜丁，爆香后放入油菜苔，大火快炒，放入花生碎，继续翻炒，菜别炒断了，放入盐，胡椒粉，一点味极鲜，快速翻炒，撒鸡精，拌匀关火。

装盘，需要拗造型的就用筷子一根一根摆好，最后铲锅底的花生碎撒上面，开吃。