熟牛腱,切薄片,再切细丝。
胡萝卜用刨子刨成薄片,切细丝。
香菜洗干净,厨房纸吸干,切小段。
以上食材备用。
锅里放水,盐,放入毛豆米,开大火烧开,转中火,待毛豆6成熟的时候,开大火,水开放荞麦面,保持大火烧开,转中火。
半个橙子榨汁,放入适当海鲜酱油调味,滴一些香油,香油不能多,否则会盖住橙子的香味。
面煮到没有白色的芯即可,捞出,过冷水或者不过都可以,用步骤三里的酱汁拌匀,装盘。
毛豆,胡萝卜丝,牛建丝,香菜码在面上。
拌匀,开吃!!
吃完还有半个橙子可以当饭后水果哟!
熟牛腱的做法:
小牛腱一块,洗干净
冷水入锅,放盐,放入小牛腱,大火烧开,撇去浮沫,当不再出浮沫的时候,放入姜片,葱结,料酒。
煮到筷子戳穿牛腱也没有血水出来的时候就可以了。
捞出牛腱,放入一个空碗里,保鲜膜覆盖好,放凉就可以切了沾酱油吃,或者烧青菜。
煮牛肉的汤不要浪费,切些白萝卜丝放进去煮熟,另煮一锅面,捞出,浇上白萝卜牛肉汤,切几片牛腱子肉,放点蒜花,一点油辣子就是一碗好吃的清汤萝卜牛肉面