汽锅鸡
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人做过这道菜
尚珺
汽锅，来自滇南，天然陶土，手工制作，流传百年。汽锅鸡，三四个小时的慢烹饪，保持食材原汁原味，汤汁鲜美，加入适量药材更是大补元气。
用料
汽锅鸡的做法
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土鸡洗净，切块，汆水去沫洗净，用盐抓一下鸡肉块，待用
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姜切片，垫入汽锅底部，将1放入锅内，加少量料酒；
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洗净香菇及红枣放入锅内；
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烧一锅开水，锅沿围上湿毛巾防止漏气，将汽锅坐于锅上；
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慢炖三至四小时，使蒸汽蒸腾，形成鸡汤，加入少许盐调味即可。
小贴士
1.汽锅内不需要放入水，待蒸煮后蒸汽会形成鸡汤。
2.注意关注辅助锅具内水量并及时增加。
3.一般一次使用药材不超过三种。
2.注意关注辅助锅具内水量并及时增加。
3.一般一次使用药材不超过三种。
