超好吃的芒果雪糕

Name: 超好吃的芒果雪糕
Ingredients: 3个蛋黄; 250g动物性淡奶油; 150g细砂糖; 300g芒果泥; 380ml牛奶; 2g盐

1 人做过这道菜

周泽豪

夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢，有了草莓的，抹茶的，可我最爱的水果就是芒果了，怎么又能少了芒果冰激凌呢！自己在家做的卫生有好吃，芒果味十足，降温的好甜品o !

用料

蛋黄	3个
动物性淡奶油	250g
细砂糖	150g
芒果泥	300g
牛奶	380ml
盐	2g

超好吃的芒果雪糕的做法

准备好所有材料。
3个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀。
小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。
芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。
冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。
芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。
淡奶油用打蛋器打发至6，7分。
芒果蛋奶液加入淡奶油里。
搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。
冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬．
做好了！

小贴士

1.蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却，不要煮过。
2.芒果泥打的越细腻，出来的冰激凌就越细腻，如果喜欢吃有果肉口感的，就稍打一会。
3.要想做出光滑细腻的冰激凌，在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打，直接将激凌冻硬的话，冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气，让冰激凌的体积变得膨松，口感轻盈。