60克新鲜的槐花。
先把槐花摘干净,去除根部,用水反复冲洗几遍。
用细筛网筛出槐花。
控干水分,放入大碗。
打入3个土鸡蛋。
用筷子搅拌均匀。
加60克面粉,40克水。
加3克盐。
搅拌均匀,成面糊状。
面糊的状态要不稠不稀,调好的面糊静置五分钟左右。
锅内放少量花生油,倒入面糊,用勺子轻轻把饼摊圆,摊平整。
要小火慢煎,一面成型后,慢慢翻面继续煎。
两面都成型呈金黄色即可,喜欢焦脆口感的可稍延长煎制的时间。
黄灿灿的槐花鸡蛋饼。
饼里有槐花淡淡的清香,营养又好吃。
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