登录   注册
  1. 首页
  2. 蛋糕
  3. 百利甜玫瑰蛋糕

百利甜玫瑰蛋糕

8.0 综合评分
22 人做过这道菜
收藏
叶儿飘的厨房  叶儿飘
玫瑰，其实是一种很多中式点心中的重要角色，前阵子偶然定了21cake的百利甜情人，吃了才发现，原来是玫瑰味道，于是想想自己应该也能做出来，何况我还有那么好的玫瑰酱呢！方子为六寸量，没满，因为我作为茶点切小块的。

用料  

鸡蛋 2个
玉米油 27g
水 33g
低粉 30g
可可粉 13g
糖（蛋黄） 10g
糖（蛋白） 20g
玫瑰酱 30g
牛奶 10g
淡奶油 150g
吉利丁片 10g
干玫瑰花瓣 若干

百利甜玫瑰蛋糕的做法  

  1. 首先做可可戚风底，2个蛋黄+10g糖+27g玉米油+33g水+低粉30g+13g可可粉搅拌均匀。

  2. 2个蛋白+20g，打发到干性

  3. 混合蛋白和蛋黄，170度10分钟。

  4. 玫瑰酱30g+牛奶10g绞碎，再加入融化的吉利丁片10g，示玫瑰的甜度自行加糖。

  5. 淡奶油150g打发到九分，将玫瑰液体和淡奶油翻版均匀，得到玫瑰慕斯液。

  6. 可可戚风底刷朗姆酒或者百利甜酒。倒入慕斯液，冷藏成型

  7. 成型的蛋糕脱模，把玫瑰茶分解成花瓣，摆玫瑰茶的花瓣装饰。如果做成大蛋糕可以涂抹适当奶油，表面裱小花，围一圈鲜花玫瑰花瓣，简单又美貌哦~

小贴士

玫瑰酱的甜度和浓稠度不一样，所以慕斯液的玫瑰酱用量和牛奶用量，糖用量，请自行调整，调整到玫瑰慕斯液自己喜欢的味道。自己做甜品最大的好处就是可以更可口啊~

参照这个菜谱，大家做出 26 作品

全部26个作品

上传你做的百利甜玫瑰蛋糕

 

百利甜玫瑰蛋糕相关分类

蛋糕

被大家加入到以下菜单

想要尝试的西点的封面
想要尝试的西点
 中了百利甜的毒^O^的封面
中了百利甜的毒^O^
 慕斯蛋糕的封面
慕斯蛋糕
 听起来很好吃的样子的封面
听起来很好吃的样子
 慕斯·冻芝士的封面
慕斯·冻芝士
随便看看
该菜谱发布于 2015-05-17 23:46:32
2748 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者叶儿飘的其他菜谱

婴儿辅食-迷你湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺

婴儿辅食-迷你湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺

叶儿飘      0 做过
婴儿辅食-三文鱼鲜虾玉米蔬菜面

婴儿辅食-三文鱼鲜虾玉米蔬菜面

叶儿飘      0 做过

百利甜玫瑰蛋糕的答疑

  • YaYa3780(下厨房)
    YaYa3780  2017-06-02  
    1 赞
    绞碎具体怎么绞
    作者回复 2017-06-05  
    我就用料理机打碎咯
  • havah患得患失(下厨房)
    havah患得患失  2016-07-22  
    1 赞
    你好，请问你所说的很好的玫瑰酱是从哪里买的？我也想买玫瑰酱，但是怕淘宝到不正宗的。
    作者回复 2017-02-16  
    当时妈妈从云南带的
  • YaYa3780(下厨房)
    YaYa3780  2017-05-25  
    0 赞
    请问玫瑰酱绞碎是什么意思
    作者回复 2017-06-01  
    很多玫瑰酱颗粒比较大，所以要绞碎融合，如果本身就还好就不需要了

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负