大森由纪子的基础甜泡芙

打散全蛋，锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，烧开。

离火，加入高筋面粉，用木铲搅拌。

边用木铲不停搅拌，边用中火加热，去水分。

当锅底残留一层生坯薄膜时停止搅拌，离火。

稍凉片刻，打散的全蛋少量多次加入，每加一次充分搅拌，直至木铲铲起生坯，低垂时，生坯均匀缓慢落下即可。

用橡胶铲把搅拌好的生坯料装入装好裱花嘴的裱花袋里，在铺好烘焙油纸的烤盘上挤出生坯，小尺寸间隔3cm以上，大尺寸间隔5cm以上。

放入预热200℃的烤箱，20-25min，注意观察上色不要烤焦。

拿出后立即放在蛋糕架上晾凉，从底部戳开或从侧面切开，随心填入馅料。