下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
草莓
8.8
菠菜
8.7
莴笋
8.7
韭菜
7.8
里脊
7.3
虾皮
6.4
西葫芦
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
焦糖山药
焦糖山药
1
人做过这道菜
收藏
醉眠
焦糖山药是最近出去吃饭吃到的很时髦的菜,差不多几家餐馆都有。尝试了一下,不太难。
可以冷食也可以热食。不同于蓝莓山药那种软糯,焦糖山药其实口感很韧。
说起焦糖这两个字,好像就闻到了甜中带一点苦的独特香气。我们都爱苦中有甜的味道,仿佛只有这样才足以烘托内心的复杂和矛盾。
用料
铁棍山药
1根
白砂糖
70g
水
30ml
焦糖山药的做法
山药去皮切段,大火上锅蒸20分钟。
小锅里放入砂糖和水,小火烧到变成浅一点的琥珀色,迅速离火。
然后把焦糖淋在山药上面就好了。
小贴士
吃不完的话,把焦糖液淋在山药上可以密封冷藏过夜,但是山药就会沁入颜色,不太漂亮了。
可以把山药预先蒸好,要吃之前烧一点焦糖淋上去。
一定要在颜色不算太深之前离火,因为焦糖会有余热,如果烧到刚好的颜色,就很快会变黑,变苦。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
上传你做的焦糖山药
随便看看
奥尔良鸡肉披萨
凹蛋糕
煎包
香蕉醋
大菜
龙利鱼片
豌豆稀饭
丹麦曲奇
猪肉皮冻
奥尔良炸鸡排
该菜谱发布于 2015-05-16 21:31:23
39 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢焦糖山药的也喜欢
酸辣爽口的凉拌面!保证吃一次就上瘾
厨房笔记-fang
754 做过
‼️比辣条还好吃百倍〰️香辣豆皮✅零厨艺
开心的味道M
449 做过
蒜香鸡翅|孩子们的最爱
古典美人美食
583 做过
❗拿肉都不换的手撕包菜,5分钟快手家常菜🔥
阿欣的小食光
310 做过
作者醉眠的其他菜谱
煮玉米
醉眠
865 做过
草莓奶昔
醉眠
439 做过
淮山排骨
醉眠
338 做过
辣炒花蛤
醉眠
124 做过
哈密瓜果酱
醉眠
35 做过
宝宝餐 鲫鱼汤面
醉眠
5 做过
自制葡萄酒
醉眠
7 做过
全麦免揉面包(铸铁锅版)
醉眠
4 做过
焦糖山药的答疑
关于焦糖山药的做法还有疑问?
提一个问题