楚妍
笋丝香干炒肉
3
人做过这道菜
非常喜欢带有特殊浓郁香味的干笋，在下厨房集市买的笋丝搭配简单食材，为家常小菜增色不少，配粥、米饭、面食都相当不错。
用料
笋丝香干炒肉的做法
-
干笋丝提前泡发好，根据笋丝的品质决定泡发时间，最少需要2、3小时（供参考）。其余食材洗净切配好，里脊肉切丝用生粉、生抽腌渍。
-
锅加热倒入比平时炒菜多一点的油，煸炒肉丝，待肉变颜色后立即盛出备用。
-
锅中留底油，下蒜瓣、青椒爆炒出香味，再加入笋丝、香干，适量盐调味，快速翻炒，过程中可以分次点一些水，帮助食物更好入味和成熟，口味重的可以再加适量生抽提味。
-
最后加入煸好的肉丝一同翻炒均匀，出锅前点一些醋提鲜。
