春田花花_56vp
汉堡包（面包胚）
8.0
综合评分
837
人做过这道菜
用料
汉堡包（面包胚）的做法
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牛奶倒入面包机，再加入蛋液50克。
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在面包机一角倒入糖粉。
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在加入糖粉的对角倒盐。
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分几次筛入面粉。我把高筋粉和低筋粉混在一起筛入的
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在面粉中间掏个小洞，加入酵母粉，注意不要碰到下面的液体，然后把它用面粉盖住。
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把桶装入面包机内，选择和面程序30分钟。
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和面进行20分钟后按下暂停键，加入黄油。
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程序消零，重新按下和面程序，再来30分钟。
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时间停止后检查面团，用手能撑出薄膜时即为揉好了。
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放入面包机内，按发酵键60，让面团发酵一小时。时间停止后，用手戳一下面团，小洞不回缩表示已经发酵好了。
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把发酵好的面团拿出来揉压一下，赶走面团中的气泡，如果不消气的话，做出来的面包纤维粗大不细腻。
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把面团均分成8份，其实8份有点迷你，6份就OK了，滚圆，用保鲜膜盖好松弛15分钟。
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把面团再次滚圆后放入烤箱二次发酵30分钟。我的烤箱有发酵功能，直接扭到发酵档不管，如果没此功能，可以在烤箱内放一盘温水，然后不开温度发酵也可。
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发酵好的面团刷蛋液，撒上熟白芝麻。放入烤箱中层，上火175度，下火160度烤20分钟。如果中途上色快要加盖锡纸，或者根据自家烤箱脾气调节温度。
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OK，出炉。晾凉后切开，加入喜欢的火腿，培根或肉饼，生菜、鸡蛋、千岛酱和奶酪片，味道不比KFC的差了。
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美味！
