鸡脯肉横切一刀,摊开,用刀背敲打,让肉质变松
把五香粉,鲜辣粉,盐,淀粉,生姜,料酒放盆里拌匀,按自己口味放量,然后把鸡脯肉浸在里面,腌制一个小时或者更长,最好可以放冰箱过夜
在平盘里分别准备淀粉,鸡蛋打散,面包糠
把鸡排取出,先在鸡排上均匀的铺上淀粉,拍掉多余的淀粉,然后放入鸡蛋液中,再铺上面包糠,最后放到烧热的油锅中炸至金黄
用刀或者剪刀分块,挤上一些番茄酱,大鸡排就ok啦
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