【叶子花边乳酪派】

将低筋面粉、细砂糖过筛入盆，
然后将黄油切小粒加入；

将面粉、黄油揉搓至粗玉米面状即可；

加入打匀的鸡蛋液，
用筷子翻拌成团；

• 面团大概成小团后，稍微捏成个大团即可，不用管它好不好看；
（千万不要揉压，面团会变硬）

• 然后包保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟；（这是为了防止烤后回缩）

【制作挞水】
趁面团冷冻的时间，来制作挞水：

奶油奶酪、细砂糖入碗；

隔热水加热，打蛋器拌匀；

酸奶分3次倒入奶酪糊中，
每次都要完全拌匀；

分2次入鸡蛋液，拌匀；

筛入玉米淀粉和奶粉，拌匀；

挞水奶酪糊就制作好了，
入冰箱冷藏，备用；

取出挞皮，记得撒手粉，擀成3mm左右的挞皮；

将挞皮平铺挞盘内，擀面杖滚去多余的挞皮，然后稍加整形；

用叉子在挞底皮上叉满小孔；
（防止烤制时挞皮隆起）

然后继续入冰箱冷冻；

【制作花边叶子】

将剩余的挞皮，切割出一片片叶子形状的小片；

用刀背现在中间纵向压一刀；

然后用刀背沿着中线，轻压出叶子的侧边纹路；

这样叶子就全部加工好啦～

取出派盘，将叶子一片压一片的整齐排列好；

然后倒入挞水，轻轻震模；

入烤箱，烤制：
中下层，上火170度，下火140度，40分钟左右；

出炉冷却后，入冰箱冷藏一夜；

吃时撒糖粉、装饰即可！