清炒茄子(少油版)

7.3 综合评分
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茄子含有丰富的维生素e.p,蛋白质,脂肪,碳水化合物等。以紫茄子为好。对软化血管,对胃炎有一定的保健和治疗作用。

用料  

茄子(大) 1根
大蒜瓣 2个
红菜椒 少许
生粉,生抽,油 适量

清炒茄子(少油版)的做法  

  1. 1.茄子一根洗净,切片或切条,都可以。均匀撒上盐,(撒盐就是说根据茄子的多少撒盐!一定不要撒多了!小心咸啦!)待用。




    2.大蒜瓣,小葱,红菜椒备用。准备好淀粉水待用。


    3.大概20分钟左右,看见茄子冒水了,出水很少的,用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。


    4.锅热后,放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒,茄子变软后加生抽,放入青红椒了。开始点水,点水就是倒少许水翻炒茄子,点2-3次水,点水不能多,要不然茄子不好吃哦!


    5.最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒,(如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳)熟了后,将准备好的淀粉水加入勾芡。(这道菜做好了!装盘,撒上葱花即可开吃。

    清炒茄子(少油版)的做法 步骤1

小贴士

1.淀粉-生粉   2.点水-加水
2.淀粉勾芡是为了茄子🍆光滑,看上去就有食欲。如果你嫌麻烦可以不用啦😃

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清炒茄子(少油版)的答疑

  • 小懒蛋嘛小懒蛋  1年前  
    82
    咦,不能发图啊,实习生自己做饭,一个新手难得做的这么好吃,阿姨加油噢,多多分享
    作者回复 1年前  
    谢谢亲爱的美女喜欢!外婆太开心啦!😘😘😘
  • 年轻要学  1年前  
    57
    就是茄子放盐和水,
    作者回复 1年前  
    因为,茄子🍆用盐腌制后会出水来。炒茄子前,还要用手将茄子捏一捏,将多余的水捏出来。再炒!希望我说的你明白吧!谢谢!😄
  • 手机用户8598_igtx  1年前  
    26
    我也喜欢做菜,可惜不太会做,求外婆以后多指点哦
    作者回复 1年前  
    谢谢美女喜欢!随时都可以的。😄
  • 邹丽霞  1年前  
    3
    淀粉勾芡怎么做啊??
    作者回复 1年前  
    就是将生粉用加水调好倒入锅中,和茄子一起炒10秒钟就可以了,盛盘开吃吧
  • 那道菜怎么做  1年前  
    3
    外婆,,淀粉是面粉吗??😊😊
    作者回复 1年前  
    亲爱的美女晚上好!外婆这一段时间很忙,没有及时回复你,对不起啊!淀粉就是生粉啊!不是面粉!😄
  • 香蕉囌  1年前  
    2
    淀粉水,用面粉加点水吗
    作者回复 1年前  
    小麦生粉(“淀粉“超市有卖的)不是面粉
  • 手机用户3089_hj4m  1年前  
    2
    请问红辣椒什么时候放啊?和茄子蒜一同下锅吗?
    作者回复 1年前  
    茄子炒软了就可以放了
  • 123小高高  1年前  
    2
    点水是什么意思?
    作者回复 1年前  
    谢谢你喜欢!你再看看菜谱!就知道了。
  • PhilomenaYang  1年前  
    2
    茄子冒水是什么意思
    作者回复 1年前  
    茄子🍆🍆盐腌后会有水出来
  • K-linear  7个月前  
    1
    用盐腌茄子是为了让茄子出水,所以呢? 容易熟?还是这样好吃? 最后淀粉水干嘛的啊?不放可以吗?
    作者回复 7个月前  
    不放淀粉可以

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