主料 | |
A:洋葱 | 1/2个 |
A:西红柿 | 2个 |
A:西红柿酱 | 30g |
B:面粉 | 250g |
B:水 | 150g |
B:黄油 | 5g |
C:培根 | 100g |
C:芦笋 | 3根 |
C:口蘑 | 5个 |
C:马苏里拉芝士 | 200g |
辅料 | |
A:大蒜 | 5瓣 |
A:盐 | 2g |
A:批萨草 | 2g |
A:黑胡椒碎 | 适量 |
A:黄油 | 5g |
A:橄榄油 | 5g |
B:糖 | 5g |
B:盐 | 5g |
B:酵母 | 3g |
C:彩椒 | 适量 |
以上材料为2个8寸披萨的量,其中A部分材料为披萨酱配方;B部分材料为披萨饼配方;C部分材料为披萨馅料。
批萨酱做法:
炒锅下橄榄油和黄油,待黄油溶化后下洋葱和蒜碎翻炒。
炒至洋葱和蒜碎透明缩小后下切碎的西红柿翻炒,边炒边用铲子切压。
炒至西红柿成泥后下西红柿酱、盐、批萨草、黑胡椒碎继续翻炒至酱汁浓稠,盛出放凉备用。全程中小火。
批萨饼所有材料混合揉成光滑的面团。
面团盖保鲜膜,放入烤箱,选择发酵功能(28度,2小时),烤箱底放入一碗温水。
发好的面团取出,稍排气后分成两份,整成圆饼形。
批萨盘底抹黄油(份量外),取一份面饼铺在盘上,用手不断地按压面饼,直到铺满整个批萨盘,铺一层批萨酱和培根。
依次铺好蔬菜,上面再点缀一层培根。表面洒满马苏里拉芝士。
COUSS E3烤箱,分别用自定义的时间和温度或者批萨功能键,效果都不错,自定义的话我习惯180度上下火30分钟。
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