茄子和肉的故事

什么食物可以称为美食 美食一定要美 问我喜欢什么 我喜欢美 喜欢香
有美食 有美味 悟道了 原来美食 一定要美 而不是美味的食物。
眼下80 70 餐厅很多 很多年轻人都喜欢怀旧 错了 其实那不是怀旧 而是喜欢新鲜 在现在时代很难看到以前的旧东西 说是怀旧 其实新鲜感才对 如果5年 10年 或许这样的新鲜感也开始落后了 那怎么样才可以保持好新鲜感呢？
脑里马上出现了一个创意 为什么不可以利用 灯光 软装饰 或者容器 音乐 在3个月 或者半年一次转换 菜谱也随着季节转换 现在吃东西不是吃饱的年代了 想吃饱 几块钱可以吃碗米粉 现在吃的多少是环境 服务 美食 感受
所以食物不要多 可是一定要细 也不知道什么时候开始 我也慢慢的注重起细节了 细节很重要  同样的菜 可以把它做细 可以增加自己对食材的了解 添加健康元素 让老的菜 普通的家常菜 做更精 更细 这就是《味之精微》
《肉末茄子》
原料：茄子 肉末 小红菌 姜末 蒜末 葱花 油 香菜
1，把小红菌煮熟 切碎 【待用】
2，热锅冷油 炒香姜末 蒜末 放入肉末炒熟 调好合适自己的盐味 加入红菌 葱花【待用】
3，茄子切片 用油煎熟 用纸吸干多余的油 【海绵体食材容易吸油 在煎的时候油温度要够高 这样吸收的油就会减少 ，还有一个办法就是茄子切好以后泡几分钟水 在炸或者煎  这样也会少吸点油 如今提倡健康饮食 少油 少盐 】
4，接下来把肉放在茄子片上圈成型 表面方上香菜点缀 可以提升菜的味道 更上一层口感 。完成
茄子的软滑 肉末的甘香 菌的鲜味 所以中和一起 不失肉末茄子的味道 还增加了口感 眼睛饱了 嘴巴满足了 这不就是美食么？