天然酵种榛子巧克力面包棒(消耗酵种和Nutella)

5 人做过这道菜
自从第一次做了粗面包棒之后就对外脆内软的面包棒无法忘怀。个人不喜欢花生酱揉到面团里面的味道,德姐的花生酱面包棒觉得太淡不是很对味最后都是蘸着Nutella吃完。后来想想干脆将Nutella卷进去多方便(其实是连蘸酱的动作都不想做好嘛!)
方子基于德姐的天然酵种花生酱面包棒和长脖的面包棒菜谱,根据自己的口味做了几次并进行了相应的调整,口感是外脆内软,很对自己的胃口。

用料  

天然酵种 80g
高粉 125g
72g
1g
玉米油 6g
奶粉 7g
Nutella 适量

天然酵种榛子巧克力面包棒(消耗酵种和Nutella)的做法  

  1. 混合所有材料揉至光滑

  2. 室温24℃发至两倍大(用手按下去不回弹,我大概发了两个小时),其中30、60分别折叠一次,一共两次。

  3. 拍成20cm*12cm的片状,涂抹nutella酱(用果酱刀厚厚的涂抹一层,四周留1.5cm不涂抹)。左右两边分别向中间折叠三分之一,拍平至2cm再次抹酱折叠,拍至1.5cm厚度,分割成8条。

  4. 将每条拉伸扭一扭放入烤盘,盖上保鲜膜发酵30分钟。

  5. 提前预热烤箱至180℃,中层20min。请根据面包条的粗细调整时间。

小贴士

我切不了太细,扭的时候会断,切8条正好长帝25B可以放一盘。当天吃不完的我一般都放冰箱冷冻了,吃之前烤箱再烤一烤就可以了。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

天然酵种榛子巧克力面包棒(消耗酵种和Nutella)相关分类

该菜谱发布于 2015-05-12 16:27:26
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天然酵种榛子巧克力面包棒(消耗酵种和Nutella)的答疑

  • Kayee爱撸包的  2017-09-29  
    0
    请问可以用擀面杖来擀面团吗?我的面团拍不平,筋会断。是我的面揉过了吗?
    作者回复 2017-09-30  
    可以 这个棒子不用揉面啊 只用揉到光滑就可以了

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