素馅饼 发酵省时版

#面团处理
①烫面面团处理
取180克面粉，倒入适量开水，搅拌成没有干粉的状态。
tips：不同品牌的面粉吸水性不同，所有水可以分多次加入，以免加多了。
此步骤忘记拍图了，借用了百度图片。

#面团处理
②剩余180克面粉放入面包机，加入盐、烫面面团、酵母（酵母不要和盐混在一起），依旧分次加入适量的水，搅拌成光滑的面团。
③面团静置15-25分钟。面团静置时间最少要15分钟，面松弛好了，后面切割的小面剂子才好处理。
tips：机器和面的同时，开始处理馅料。

#馅料制作
③锅内放适量油，将所有食材切成碎末。
tips：切成碎末既是为了好包，又是为了能快熟。

#馅料制作
④将馅料食材炒制到5成熟，加入盐调味，关火。
tips：1）馅料咸淡根据自家口味来，我家吃的清单，日常基本就用盐调味，觉得这样能体会到各种食物本身的味道。

#馅饼制作
⑤把面团分成12-16个剂子。上面覆盖一个微湿的布，防止面剂子干燥，不好用。

#馅饼制作
⑥取一个剂子，压扁，擀成圆形，放入适量的馅料。
tips：可将圆形面片四周再捏薄点，这样比较好包，剂子口捏紧后也不会特别厚。

#馅饼制作
⑦用包包子的手法，将馅料包裹住，收口朝下，压扁。收口一定要收严实了，不要留洞，否则炕馅饼的时候，馅料汁会漏出来，馅饼就不好吃了。

#馅饼制作
⑦用包包子的手法，将馅料包裹住，收口朝下，压扁。收口一定要收严实了，不要留洞，否则炕馅饼的时候，馅料汁会漏出来，馅饼就不好吃了。

#炕馅饼
⑧平底锅（不要刷油，不要刷油，不要刷油）。
将生馅饼坯子放入平底锅，盖上锅盖，中小火炕。等2分钟左右，晃动锅子，馅饼能移动了，翻面。盖锅盖，继续炕2分钟左右。胖乎乎、热乎乎、外酥内软的馅饼就好啦。
tips：火头不能大啊，否则饼皮糊了，里面还没熟诶。

#吃吧吃吧
无油炕出来的馅饼，麦香浓郁；采用烫面法处理后的面团，再加上酵母的作用，松软香甜，秒光啊。

再来几张美丽的图片哦
过去做，表皮有芝麻的素馅饼。

后来偷懒，觉得不粘芝麻也非常美味。

青椒茄子馅的。不过，为了娃娃的眼睛，我现在基本都做胡萝卜馅的。