蛋黄[烧果子外皮] | 1个 |
低筋面粉[烧果子外皮] | 100克 |
炼乳[烧果子外皮] | 100克 |
泡打粉[烧果子外皮] | 2.5克 |
椰蓉[椰蓉葡萄干馅] | 70克 |
黄油[椰蓉葡萄干馅] | 30克 |
鸡蛋[椰蓉葡萄干馅] | 36克 |
细砂糖[椰蓉葡萄干馅] | 40克 |
奶粉[椰蓉葡萄干馅] | 25克 |
葡萄干[椰蓉葡萄干馅] | 30克,切碎 |
巧克力[表面装饰] | 1块 |
【烧果子外皮】在一个盆中打入蛋黄,加入炼乳拌匀
【烧果子外皮】用手动打蛋器将其混匀
【烧果子外皮】将混合并拌匀的低筋粉和泡打粉筛入炼乳蛋黄液中
【烧果子外皮】用刮刀搅拌均匀成团
【烧果子外皮】用保鲜膜包好,放入冰箱静置松弛30分钟以上(我冷藏放了1个半小时)
【静置面团的时候制作内馅】椰蓉、细砂糖和奶粉混合后倒入盆中混合均匀
【静置面团的时候制作内馅】加入蛋液和在室温下融化至软的黄油搅拌成棉絮状
【静置面团的时候制作内馅】继续搅拌均匀成团
【静置面团的时候制作内馅】最后加入切碎的葡萄干混合均匀捏成团
【制作烧果子】取出静置好的面团,分成8等份
【制作烧果子】取一份面团,按扁,用擀面杖擀成圆形
【制作烧果子】把适量的椰蓉馅放在面皮的正中间
【制作烧果子】将面皮收口完全包住馅料并搓成圆球(我共做了7个)
【捏出小鸡】把圆球中间捏一下
【捏出小鸡】然后上下两个圆头对碰
【捏出小鸡】处理好形状并捏出小嘴
【进入烘烤】做出7个后排列在铺有油纸的烤盘上
【进入烘烤】送入预热过的烤箱,上下烘烤模式,170°,20分钟
【制作小鸡蛋】剩下的一块烧果子皮不用加入馅料,直接分成几份搓成小椭圆,放在铺有油纸的烤盘上
【制作小鸡蛋】送入预热过的烤箱,上下烘烤模式,210°,5分钟
【最后装饰】一块巧克力放在微博里里高火转25秒(软化即可)
【最后装饰】用牙签蘸取一点制作眼睛