西红柿炒鸡蛋

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用料  

西红柿炒鸡蛋的做法  

  1. 先调湿芡粉。取一个小饭碗,放三分之一汤匙生粉,加不超过三分之一碗的水搅匀

  2. 打2只鸡蛋在碗里,加一点儿盐,用筷子顺时针打蛋液,完全打匀之后,加入之前调好的湿芡粉。搅匀

  3. 西红柿切小块儿

  4. 锅里放油,稍稍比平时炒青菜什么多一点儿,大约5,6成热的时候转小火,倒入蛋液,轻轻晃动锅子,让蛋液往外圈流,就是弄成鸡蛋饼的样子

  5. 翻面,尽量别弄碎了,两面都稍稍有点儿金黄了,将蛋饼用铲子从中间随便划开几下,控油捞出备用

  6. 用剩下的油小火炒碎西红柿,加一点儿糖,炒出西红柿的汤汁了,将鸡蛋倒入,炒开,鸡蛋炒成你喜欢的大小的块儿

  7. 试试咸味儿不够加盐

  8. 撒一点儿葱花儿。出锅

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