凤爪洗干净,剪掉指甲、锅中加水烧开加入凤爪焯水,然后取出洗掉上面的浮末。锅中水倒掉不要。再次加入水,放入葱、姜、花椒,大火煮开加入凤爪中小火煮15分钟,捞出泡入冰水中。锅中香料捞出不要,加入白醋、白糖、泡椒水、泡椒、洋葱、胡萝卜、芹菜,盐、大火煮开三分钟关火放凉。将凤爪泡入即可,浸泡6小时以上,时间越久味道越浓啊
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