猪肉馅剁碎(也可以在菜市机器绞碎)加入花椒水,略打上劲【就是水分全部被吸收就行
加入姜粉【没有姜粉的将生姜压汁也行,或者不介意的话可以直接放生姜末】,还有蒜末,喜欢吃的可以多加点,然后搅匀。
加入鸡蛋清,然后搅拌,因为蛋清比较滑,可能要多搅一会儿,直至肉馅全部吸收。接着开始放调味料:盐,老抽,胡椒粉,鸡精,麻油。搅啊搅。
锅中热油,放入切好的葱末爆香,稍凉之后放入肉馅,搅啊搅。
馅的最后一步啦,重头戏,香菜~切成一厘米长的小段,然后放入肉里面搅啊搅。肉馅完成啦。
因为本人实在太懒,买的是超市里现成的饺子皮,所以接下来的步骤就是包饺子=_=……然后包完下饺子……然后开吃!(☆_☆)