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港式豉油皇炒面 Stir-fry egg noodle, HK style

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西雅鹿鼎公的厨房  西雅鹿鼎公
豉油皇炒面是非常典型的港式早餐或者饮茶的伴食点心，它简单易做，美味可口，也特别适合拿来当做晚餐。尤其在一天的劳累过后，面是再好不过的comfort food （可心食物）了！

用料  

细鸡蛋面（或其他面） 170g
洋葱 1只
小细葱 3棵
绿豆芽 100克
淡酱油 1/2汤匙
老抽 1.5汤匙
蚝油 1汤匙
糖 1汤匙
热水 1汤匙

港式豉油皇炒面 Stir-fry egg noodle, HK style的做法  

  1. 大的深锅一口将水烧开，同时另起一灶，中火烧热炒锅

    港式豉油皇炒面 Stir-fry egg noodle, HK style的做法 步骤1

  2. 将洋葱切小片，细葱切成小段，葱白与洋葱放一起，葱叶单独放一边，清洗豆芽

    港式豉油皇炒面 Stir-fry egg noodle, HK style的做法 步骤2

  3. 炒锅热了加一勺油，放入洋葱与细葱葱白翻炒5分钟或软了即可，同时将面下入深锅的滚水中，煮2-3分钟

    港式豉油皇炒面 Stir-fry egg noodle, HK style的做法 步骤3

  4. 将蚝油、糖、热水混入小碗，再依次放入酱油与老抽

    港式豉油皇炒面 Stir-fry egg noodle, HK style的做法 步骤4

  5. 把豆芽放入炒锅快速翻炒1分钟，将面条滤水捞出，倒入炒锅

    港式豉油皇炒面 Stir-fry egg noodle, HK style的做法 步骤5

  6. 将葱叶与拌好的酱汁一起倒入炒锅快速翻炒，收汁时起锅盛出。配上清粥或饺子，人间有味是清欢！

    港式豉油皇炒面 Stir-fry egg noodle, HK style的做法 步骤6

小贴士

可以用不同的面尝试，味道都会不错噢！炒面、拌面甚至意大利面都很棒！除了豆芽也可以用卷心菜或韭菜代替

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该菜谱发布于 2015-05-08 14:28:31
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