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家常菜——碧玉苦瓜羹

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木木葭的厨房  木木葭
正是吃苦瓜的时节，这道苦瓜羹加了高汤，干贝，苦味过后是鲜美甘甜。碧绿的苦瓜，加上丝丝蛋白，颜色甚是喜人。

用料  

苦瓜 1个
干贝 若干
高汤 半碗
蛋白 一个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量

家常菜——碧玉苦瓜羹的做法  

  1. 1.干贝温水泡开，撕成丝（浸泡的水不要倒掉，待会一起用）

    家常菜——碧玉苦瓜羹的做法 步骤1

  2. 苦瓜洗净切丁，搅打成汁，无需太细腻，保留苦瓜的颗粒感

    家常菜——碧玉苦瓜羹的做法 步骤2

  3. 苦瓜汁，干贝丝，高汤一起倒进锅里，煮开后倒入水淀粉勾薄芡

  4. 蛋清一个缓慢倒入锅里滑开

  5. 加少许油，盐，胡椒粉调味即可

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2015-05-08 13:49:24
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