鸡蛋花洗净,水中浸泡。
辣椒叶摘好、洗净
咸蛋切丁、蒜头对开、姜切片
泡好的鸡蛋花撕开花瓣
水中加姜片煮滚
下鸡蛋花略烫
至花瓣半透明时捞起
辣椒叶灼熟,捞鸡蛋花碗中。
少许油爆香蒜瓣
下咸蛋略煎出油
将灼过花叶的水到入锅中,多煮一阵,加适量盐调味,下鲜肉与香菇,可点缀几颗枸杞。
汤滚开后,倒入辣椒叶与鸡蛋花中即可。
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