用温水将酵母充分调开,没有结块。
(这一步我总是忘记拍照,好吧,我用这个酵母)
面粉与糖混合后,加入酵母水,
加入适量温水将面粉活成面团。
揉至圆润后,放在温暖处发酵至1.5倍大。
在此期间准备馅料。
韭菜洗净,控干水分。
切成细小的小段
鸡蛋放肉油锅炒熟
并用筷子或铲子搅碎,备用
粉丝用温水泡软后
开水煮熟后切成小段
干虾皮入油锅
小火炒至通透,微脆,出锅备用
所有馅料混合
适自己口味加入调料,
还可再加一个生鸡蛋调馅儿
左手拖住面皮,放入足够的馅料
右手捏住一个褶开始,
然后一个褶压住一个褶
依次旋转,捏到最初起始原点
用力收口捏紧
包好喽~美美哒
蒸锅预热,用蒸锅里的水温进行二发,大约5分钟。
大火,上气后转中火,
肉馅蒸约10分钟,
菜馅儿约7分钟。关火。
关火后,别急于打开锅盖
闷五分钟再取出包子。
否则包子皮容易回缩。
好啦,吃吧!