炸萝卜丸子

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用料  

白萝卜
面粉和糯米粉(2∶1)
鸡精
海米/虾皮
小葱

炸萝卜丸子的做法  

  1. 白萝卜去皮切片,放入微波炉中叮至熟透(透明),用搅拌机打成泥并尽量挤干水分,加入适量面粉和糯米粉(2∶1),调入盐、鸡精、海米/虾皮、小葱,搅拌成较厚的面糊

  2. 汤匙蘸一下清水,挖一勺萝卜面糊在另一只手心里甩成圆球,然后滚上面包粉,放入油锅里炸至金黄色捞出,佐以喜欢的蘸料即可

小贴士

可以只加面粉,不过加一点糯米粉口感会更Q一点。萝卜泥水分较多,要尽量挤干一点,加粉时可以一组一组(2勺面粉1勺糯米粉)添加,太少了不容易成型,太多了口感不好。

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